ZwyerCaviar : Le premier caviar écolochic et responsable

Parfait pour un Noël chic, le caviar est une de ces choses que la Russie a fait de plus beau … avec les jeunes femmes brunes aux yeux clairs. Désormais, grâce à ZwyerCaviar, vous pourrez même goûter aux délices de ces perles noires tout en restant écolochic.

Le ZwyerCaviar présente d’exceptionnelles qualités gustatives, que l’on ne retrouve que dans les meilleures variétés produites dans la région de la Mer Caspienne.

ZwyerCaviar est le nom du produit, mais c’est également celui de l’entreprise familiale, dont le siège se situe au cœur du Pays d’Appenzell, là où la recherche de la perfection est un mode de vie. ZwyerCaviar est même une entreprise novatrice sur le marché très compétitif des produits comestibles de luxe. En effet, leur philosophie est basée sur le concept de développement durable, et ils tiennent compte des aspects sociaux et écologiques de l’ensemble de leurs activités.

Ainsi, le ZwyerCaviar, caractérisé par la grande taille de ses grains, vient exclusivement d’esturgeons russes et sibériens, mais élevés dans des installations d’aquaculture et préparé sans l’utilisation de machines.

Seule une aquaculture gérée sous le signe de l’écologie est en mesure d’assurer l’avenir du caviar : la surexploitation des esturgeons est en effet à l’origine de leur raréfaction. Les esturgeons de ZwyerCaviar, originaires de la Mer Caspienne, sont élevés dans un écosystème intact et idéal, celui du Rio Negro, au cœur de l’Uruguay. Il s’agit d’ailleurs de la première et de la seule installation d’aquaculture de ce type dans l’hémisphère sud.

L’élevage, situé à plusieurs centaines de kilomètres au nord de Montevideo, a été créé avec l’aide d’experts biologistes russes, à l’emplacement le plus favorable au monde pour l’élevage des esturgeons… en dehors de la Mer Caspienne.

Après plusieurs dizaines d’années de recherche et de développement, le caviar produit en Uruguay possède désormais d’exceptionnelles qualités gustatives égalées seulement par celles du meilleur caviar de la Mer Caspienne. Grâce aux constantes améliorations des techniques d’aquaculture et à une inépuisable réserve d’eau pure, ces esturgeons peuvent grandir dans un environnement sain et contrôlé, sans recours à des produits chimiques, des additifs pharmaceutiques ou des hormones.

Les œufs d’esturgeon destinés à ZwyerCaviar sont collectés au moment où leur taille, leur saveur et leur texture ont atteint leur apogée. Lors de la production, ne sont utilisés que les ingrédients les plus prisés, comme l’eau minérale des Andes patagoniennes et une Fleur de Sel unique.

Le ZwyerCaviar est en vente à La Grande Epicerie de Paris à partir de 50 € la boîte de 20 g.