Pouillon 2Xoz : un champagne exceptionnel et d’exception

La découverte d’un tel champagne est un moment rare. Le Pouillon 2Xoz, issu d’une culture raisonnée et d’une production très familiale est simplement une merveille. Une oeuvre d’art qui se révèle autant au regard qu’en bouche.

J’ai eu l’occasion de goûter ce vin chez Marie-Dominique Bradford, mon ancienne voisine. Il est amusant de constater autour de nous combien les gens « chics » disent apprécier le champagne par dessus tout, mais combien dans le même temps ils lui accorde bien moins d’importance en terme de parfum, d’arôme et de plaisir qu’un autre vin, rouge ou blanc.

Et bien pour tous ces gens là, je conseille de goûter cette merveille de Pouillon 2Xoz. Dès le premier regard, le doute n’est pas permis : de couleur orangée, dite « oeil de perdrix », sa robe est exceptionnelle et présage des plaisirs qui le seront tout autant.

Je ne vais pas vous décrire dans le détail les subtilités de ses arômes ni la longue puissance que ce champagne 2Xoz affiche dans votre palais. Je dirais simplement que ce champagne étonnant est rempli de paradoxes : très accessible pour tout un chacun, il dévoile pourtant une très grande complexité, tant au nez qu’en bouche. Ses parfums d’épices et de fruits confits tourneront la tête de tous ceux qui y goûteront.

Les producteurs de ce champagne d’exception sont Elodie et Fabrice Pouillon, vignerons à Mareuil sur Aÿ, en Champagne. Ils ont depuis toujours fait le choix de l’agriculture raisonnée, une approche un peu à part dans la région. Il est vrai que les grandes maisons champenoises nous ont plutôt habitué à l’hyperproduction et à l’industrialisation.

Elaboré selon une méthode propre au couple et dans le respect de l’environnement, le champagne 2Xoz de la maison Pouillon est soigné et doté d’une très jolie personnalité… que nous vous invitons à découvrir le plus vite possible !